VITAMINAS - HISTÓRIA E CONCEITO

As grandes viagens marítimas serviram não só para desenvolver a economia européia, como também para a observação do processo degenerativo dos corpos daqueles seres que participaram delas e que por precária fonte alimentar começaram a apresentar problemas decorrentes da carência de certos alimentos. Na falta de frutas frescas, alguns marinheiros morriam de escorbuto, uma doença que causa espasmos musculares, tonteiras, falta de apetite, grande sangramento das gengivas, deterioração da pele, infecções e, finalmente, morte. A partir de 1750, vários experimentos foram feitos e passou-se a inserir na dieta dos marinheiros frutas cítricas como suprimento alimentar. Percebeu-se que enquanto era mantida a dieta todos permaneciam saudáveis, e quando era retirada adoeciam. E assim descobriram as vitaminas e sua importância na nutrição dos seres vivos.

VITAMINAS - AVITAMINOSE, HIPOVITAMINOSE, HIPERVITAMINOSE, DOSES DIÁRIAS E SUPLEMENTOS

"As vitaminas são nutrientes de vital importância para a nossa saúde. O organismo não é capaz de sintetizá-las, por esse motivo, necessitamos ingeri-las regularmente nas doses recomendadas. Tanto a falta quanto o excesso de vitaminas podem trazer prejuízos a nossa saúde, manifestando-se com o surgimento de doenças e o mau funcionamento do nosso organismo.

A carência de vitaminas, chamada de avitaminose (carência total) ou hipovitaminose (carência parcial), é a maior causadora de cegueira em crianças nos países em desenvolvimento, além de doenças como: beribéri, escorbuto, raquitismo e xeroftalmia. Ela pode ser originada de: alterações metabólicas, alterações da flora intestinal, diminuição de sua absorção pelo organismo, redução na ingestão de vitaminas ou aumento do consumo.

A hipervitaminose, ou excesso de vitaminas, também traz problemas a nossa saúde. Conhecida também como "envenenamento por vitamina" pode levar a sintomas tóxicos. 

É importante ressaltar que nem todas as vitaminas geram um quadro de hipervitaminose. A vitamina C, por exemplo, tem sido utilizada em doses diárias 1000 vezes acima da dose diária recomendada, sem efeitos tóxicos, no tratamento de doenças graves, embora a superdosagem da vitamina C exerça um forte efeito laxativo em pessoas saudáveis.”

Devido a falta de muitas vitaminas no organismo, muitas pessoas recorrem ao uso de complementos. O centrum é um exemplo deste. Ele “é um suplemento vitamínico-mineral; por esta razão, todos e cada um dos elementos de sua fórmula não têm por finalidade efeitos terapêuticos. (...) Quando tomado regularmente, cada um dos ingredientes de sua fórmula tem por objetivo suprir as prováveis deficiências de nutrientes que a dieta ou outras condições biológicas podem originar.” Esse suplemento supre a falta das vitaminas necessárias, porém também é preciso uma alimentação saudável. Somente o suplemento não irá garantir que a quantidade diária recomendada esteja adequada.

TABELA COM DOSES DIÁRIAS RECOMENDADAS:

Fontes: http://www.saudenainternet.com.br/portal_saude/vitaminas.php; http://www.wyeth.com.br/br/nossosprodutos_centrum3.htm

VITAMINAS - FUNÇÕES

SUGESTÃO DE RECEITA - VITAMINA DE MAÇÃ

Ingredientes:

1 unidade de maçã

1 copo de leite gelado

2 gotas de essência de baunilha

Açúcar a gosto

Modo de Preparo:

	Bata tudo no liquidificador e sirva.

Vitaminas

A maçã é rica em vitamina B1, B2 e B3

O leite é considerado uma bomba de vitaminas. Nele são encontradas em maior quantidade as vitaminas A, B1, B2, B4, B6, B12 e K.

SAIBA MAIS!

CRUZADINHA

Com esta cruzadinha, você poderá testar seus conhecimentos. Complete as lacunas deste texto e, em seguida, escreva as palavras na cruzadinha em seus respectivos lugares. Para isso, você precisará imprimir esta imagem (clique nela):

TEXTO:

As vitaminas A, D, E e K são solúveis em 1 e, por isso, são chamadas de 2.  A vitamina A é um micronutriente que desempenha papel essencial na 3, crescimento, desenvolvimento do osso, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial, processo imunológico e reprodução. Aproximadamente 90% da vitamina A do organismo é armazenada no 4; o remanescente é armazenado nos depósitos de gordura, pulmões e rins. A vitamina D  promove a absorção de 5 (após a exposição à luz solar), essencial para o desenvolvimento normal dos ossos e dentes, atua também no coração, no cérebro e na secreção de insulina pelo pâncreas. É uma vitamina lipossolúvel obtida a partir do 6 como precursor metabólico através da luz do sol, e de fontes dietéticas. A vitamina E é um 7 que protege as células do organismo contra danos de compostos químicos reativos conhecidos como radicais livres. Ela é sintetizada apenas por 8. Com isso, os óleos vegetais são as principais fontes dessa vitamina na dieta. 9 e carnes fornecem apenas quantidades moderadas dessa substância. A  vitamina K  denota um grupo de vitaminas lipofílicas e hidrofóbicas, que são necessárias para a modificação pós-tradicional de certas 10, principalmente necessárias para a coagulação do sangue.